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考拉的田园交响曲

無極

 
 
 

日志

 
 

油煎老豆腐---柴火饭  

2009-11-01 10:07:47|  分类: 美食宝典篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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国庆回到村里,在村里住了几天,与87岁的老奶奶一起吃素;

村里有煤气灶,但我还是用柴火在土灶上烧饭吃,也重温一下小时候做饭的感觉;

把山上砍的树枝或木条往火里架上,烟气通过墙上通道从烟囱排出,每户人家都是炊烟绕绕;

奶奶给我做了一道油煎老豆腐,用小镇上买的咸水老豆腐切成块,放在烧热的油中煎,二面都煎透,最后放点盐,起碗,那天刚好还有一位我的亲戚小伙子一起吃中饭,他吃了豆腐后,连声道:没吃过这么好吃的豆腐;我们二都吃的饱饱的,后一起到田野上散步助消化。

我还喜欢吃用豆腐皮打成结烧的菜,不过,我自己试烧了一下,就是做不出奶奶烧菜的味道,别看奶奶年纪大了,她吃也很讲究,所以烧菜也有她的一套,记得奶奶年青时候,给我们做手杆面,把宽面拉长拉薄,放在柴火土锅中烧开,入口滑、香,可惜现在奶奶上了年龄,不能亲自动手了。

所以,我也建议有条件的朋友,在家的厨房中设三个灶,煤气灶、酒店里用的猛火灶、村里常见的柴火土灶,烧水等用煤气灶,炒菜用大炉头,煲或闷家鸡等等都可用土灶;不过现在城市里房子都没设计烟道吧,独栋或别墅可以试一下;

我很喜欢到有特色酒店品一下,也常自己动手试,其实,有时间静心的烧几道菜也是一种享受!

吃多了酒楼里的饭菜,回过头来吃吃柴火饭,深感自然、原味、发自内心的舒服;

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