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考拉的田园交响曲

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TEA CHAPTER新加坡茶渊老茶馆------SINGAPORE TEA新加坡的几家茶馆茶店(1)  

2014-12-25 19:28:24|  分类: 茶 TEA |  标签: |举报 |字号 订阅

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利用业余时间,寻找新加坡名气较大的茶店或茶馆,了解一下他们是如何做茶、喝茶,在新加坡如何弘扬中国的茶文化。在香港,茶文化较浓,茶楼、茶店都非常多。
新加坡卖茶叶的小店还是比较多的,因为华人多,等我一一介绍分享,因为网络上没有非常详细介绍,所以才有此想法,把自己走过的茶馆、茶店,系统的记录下来自己的感受并分享信息,只是个人观点,也请补充。
在新加坡肉骨茶的店很多,但较出名较大的茶馆就几家,早就听说过茶渊的大名,于是在网上查找到地址后,与儿子打的前往。
TEA CHAPTER茶渊------SINGAPORE TEA新加坡的几家茶店(1) - 考拉的田园交响曲 - 考拉的田园交响曲
 TEA CHAPTER茶渊------SINGAPORE TEA新加坡的几家茶店(1) - 考拉的田园交响曲 - 考拉的田园交响曲
 上图电饭煲中是茶渊著名的茶叶蛋,这次忘记试一下了。
茶渊离佛牙寺很近,NO.9&11 NEIL ROAD,SINGAPORE 088808(邮编)。
每天营业,从上午11点到晚上11点,由十多位本地老板合营,可提前打电话预订座位,因为来的客人较多。
租的是整栋楼,一楼是卖茶具和茶叶,二、三楼是喝茶的地方,整个装修色调红色点缀,以木制为主,仿佛回到村里老家的感觉。
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 一楼布置摆放较美观,若苏州园林般,有众多名家壶:
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一楼展示的茶具和茶叶很多,迎接我们的是一位年长的很精神的阿姨;
有江浙、福建、云南等地茶叶,茶叶细看了一下,各种档次,也是从中国进的茶叶,只有几饼是自己品牌。
看了一下,没有我特别放心了解的茶,我的个性是不细了解清楚的是不随意买茶的,于是暂时没有买,先上二楼品一下茶再说。
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带着儿子上二楼,木楼梯,迎接我们的是一位艺术专业毕业的中年男子,先让我们脱下鞋子,放进鞋柜中。
二楼是一般座位及小隔间,三楼是日韩式席地而坐大开间,我们选择了三楼。因为地板也是木的,所以脱了鞋,光脚或穿着袜子在地板上走,几乎没有声音,不会影响旁边的、楼下的茶客,脱鞋也算是茶渊一大特色吧。
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由于空腹,我点了较贵的极品肉桂,加三份点心,最左边的是送的,点心品种不多,这里的理念是喝茶为主,吃的点心较少,点心的色彩很丰富,味道还算可以。
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给我们的茶具很一般,但比较实用型的,把烧开的水倒入透明玻璃壶中放在酒精炉上保温,还是用自己带的盖碗和小茶杯及茶巾,与儿子先把点心吃的差不多了,再看了看三楼的布置,用手机拍了几张照片。

1989年开业至今,有点年头,在新加坡茶馆中,算最有历史了吧,可以叫老茶馆,有人比喻茶渊相当于台湾的紫藤庐。我认为可能在新加坡找不出第二家老字号的较大的茶馆,所以茶渊可以说是当地领头羊,凡喜欢茶的人到新加坡,一般都会去茶渊座座,感受一下新加坡的茶馆文化,所以我第一篇详细记录。

在新加坡这个国际化城市里,咖啡和茶二种饮料并存,但实际上喝咖啡的人超过喝茶,特别是年青一代人,对茶没有感觉。在新加坡喝茶的大多是当年到南洋的老一辈福建、海南等地老人或像我们这样的从中国过来有喝茶习惯的及有下午茶习惯的欧洲人。
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三楼只有我们二位,很安静,有空调,当年龚一先生就在三楼弹过古琴,这里经常会有读书会、琴会、针对学生的茶艺讲座等活动。
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三楼挂着首茶诗,古人留下无数篇经典的茶诗,让我们品。
于是静心开始品肉桂,用90度左右的水温冲,细品了一下,此茶一般般,不配用极品二个字,可能我太挑剔了,服务我们的是一位中国来的小伙子。
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 二楼楼梯口转弯处,有很多留言,有众多名人到此喝过茶,有李总理等各路神仙,墙上有合影等:
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于是下楼买单,儿子在二楼跟随小伙子玩,我与收款的先生聊了一会儿。二人消费共50新币,价格还算公道。不断有人上楼喝茶,生意还是较旺。
下图中红色方块字上有个A字,新加坡的所有餐厅卫生每年都会由政府定期检查,并最终给予A、B、C等卫生等级,一般A是最高级别。
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先生平时喜欢画,看起来心较静,他说的话都比较中肯,他也跟我讲了一些中国来的客人,素质和修养不敢恭维,可能在中国茶馆粗习惯了。

他也喜欢听音乐,我说此背景音乐一般,他说没有办法,客人大多都不懂听纯古琴的音乐,现在播的是比较时髦巫娜弹的,有其它乐器配在中间,播放的器材也非常一般。
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 房子有点像上海老房子,南洋风格,小东西布置和点缀的非常好。
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我也看到旁边展示柜中放着全是雨果的CD唱片,大多是古琴唱片,可以销售,有我最喜欢的吴门琴韵的二张CD,每张21新币。
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听他讲,整栋楼的租金非常贵,人工也不便宜,没有办法,什么样的客人都有,走的还是大众路线。也能理解啊,从1989年坚持到现在也不容易,整体上虽然没有杭州的茶馆做的好,虽然真正好的极品茶叶不多,每家都有本难念的经。

如地点不要在市中心,租金不要太贵,分几个包间,有古董音响房、摄影房、佛法房、日本茶道房、极品茶房......做成小众个性化的,只服务小众的,也是一种......

茶渊还有一个特别的地方是长期给新加坡学校的学生现场讲解茶道,传播茶文化,所以学生们都知道这个地方。让学生从小接触茶,不要只知道可乐、奶茶、咖啡等。

如何点评茶渊,有机会还是自己去品一品,看一看,座一座,因为每个人欣赏角度不同。

在其后面,还有一小间小茶馆叫怡心轩,进去看了一下,一般,消费的群体不同。
第一次去茶渊喝的,大多是听了他的名气才去试,我也是。如朋友来,去茶馆座座也不错,下次去四川豆花饭店旁边的天府茶馆去品一下茶。

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 在中国城旁边,有很多小茶店,其中有一家1935年开业至今的广珍老茶庄,进去看了一下,也是什么茶都有,有些老茶,老六安、老六堡等,由于老板正在接听电话,没有细聊。凡是这些开了很久的老茶庄,都自己存有一些老茶,一般也不卖,只是自己喝喝,或与朋友分享。
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圣诞节到了,到处洋溢着浓浓的节日气氛:
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(IPHONE 5S 拍摄)
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