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考拉的田园交响曲

無極

 
 
 

日志

 
 

醒茶  

2015-03-22 22:06:25|  分类: 茶 TEA |  标签: |举报 |字号 订阅

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终于托人带来二筒古树茶,打开一饼13年坝歪古树春尖,用茶针慢慢橇开,拆散,马上泡了一小壶,喝不到去年那种印象非常好的感觉。

醒茶 - 考拉的田园交响曲 - 考拉的田园交响曲

 

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于是找原因,同样的茶,不如我当时带过来的散茶,可能散茶放在紫砂罐中已有半年时间了。

可能没有醒够时间,于是用白醋泡过的紫砂罐,去除紫砂烧制过程中带有的火气,在太阳底下晒干后,把拆散的春尖散茶放入紫砂罐中先醒上一段时间,可能一个月,可能更长时间,因不同季节的茶和不同温湿环境而不同。

一款茶,一直在沉睡状态中,就如有年份的红酒一样,需要慢慢地给她时间醒过来;

醒茶的方式有很多种,放入紫砂罐中自然慢慢醒,或放入陶罐在小火上慢慢烤快速醒,急不了啊。

整筒茶还是放入大的紫砂缸中,让她自然沉睡呼吸,减少人为惊动。

我常闻06、09年这二款古树茶,可以闻到她当时存放仓库中的味道,上了年头的生茶,要去除不好的异味,还是要用合适的方法醒,所以存放的空间对茶后期也有影响。

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新加坡的温度和湿度是非常理想的,室内温度一般在25左右,湿度在53左右,这样的环境,生茶的后期自然转化时间上会比国内的加些,有人说在SGP放一年,相当于国内放三年,我只能实践一下。

一边喝,一边醒,一边放,享受整个茶随着时空变化而带来的美妙旅程。

手头上共折了四饼生茶,班章、坝歪、大雪山、地界,分别放入四个紫砂罐中,慢慢醒。

在裕华看到刚上架的93年易武正山生普散茶,很开心能遇上,于是买了一两回家试喝,汤色非常漂亮,但是总感觉没有一点生普的味道,于是找原因,可能是用烘青的工艺,用近几年的茶做的,因为叶子在高温冲泡下还是展不开,用手去把叶子拉开,硬硬的,应该是烘青的。

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后来听说是寄卖的,白高兴了,以后也不乱买这些不熟悉的茶了,光看标签上真是不能信啊。

还是自己慢慢把这些古树茶存放好,醒好了,时间越久,可能越微妙,期待中,相信会有那天的……

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