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考拉的田园交响曲

無極

 
 
 

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心灵的鸡汤(1)   

2017-09-28 19:24:39|  分类: 心灵的鸡汤 |  标签: |举报 |字号 订阅

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经常自己煲香菇腐竹鸡汤

一般先把黑腐竹拆短

野生大香菇10个左右

分别冲洗干净

分别加水盖过香菇和腐竹

分二个锅泡发2-4小时左右

再用泡香菇和泡腐竹的水全部倒入土沙锅中

烧开

腌过的公鸡为佳

公鸡纯阳

鸡去掉黄色的肥油、鸡头、鸡屁股、鸡脖子

切成中块

鸡肉加点姜倒入锅中

过热水抄一下

后把鸡和香菇倒入砂锅中用小火(炭火或煤气)煲1小时

后加入腐竹

约20分钟关火

什么都不加

包括加盐

捞出腐竹沾着腐乳吃

有点咸

就喝淸汤

此汤清甜鲜美

找原因

原来素食馆常用香菇汤水和豆牙煮的水来调出鲜美的高汤

所以高人提醒的对

泡发香菇和腐竹的水不要倒掉

否则精华己少了大半

汤中含有食材的能量和精华

喝热汤也是直接被人体吸收

汤中有豆的香味、茹的鲜味、肉的清甜味

如用活的山泉水和炭火土砂锅来煮

能量更高也更香

一锅热汤下肚

汗流浃背

气在体内流动

全身热乎乎的

鸡属木属风为阳

菇属土入脾肾为阴

黑腐竹入肾

此汤利用鸡把香菇吸收大地的精华吹到脾肾等五脏六腑

大补阳气

也可以按客家做法

鸡、姜、客家米酒或黄酒来煲汤

心灵的鸡汤

从喝鸡汤开始

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