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考拉的田园交响曲

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心灵的鸡汤(1)   

2017-09-28 19:24:39|  分类: 心灵的鸡汤 |  标签: |举报 |字号 订阅

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经常自己煲香菇腐竹鸡汤,一般先把黑腐竹拆短,野生大香菇10个左右,分别冲洗干净,分别加水盖过香菇和腐竹,分二个锅泡发2-4小时左右,再用泡香菇和泡腐竹的水全部倒入土沙锅中,烧开; 腌过的公鸡为佳,公鸡纯阳,鸡去掉黄色的肥油、鸡头、鸡屁股、鸡脖子,切成中块,鸡肉加点姜倒入锅中,过热水抄一下,后把鸡和香菇倒入砂锅中用小火(炭火或煤气)煲1小时,后加入腐竹,约20分钟关火,什么都不加,包括加盐,捞出腐竹沾着腐乳吃,有点咸,就喝淸汤。 此汤清甜鲜美,找原因,原来素食馆常用香菇汤水和豆牙煮的水来调出鲜美的高汤,所以高人提醒的对,泡发香菇和腐竹的水不要倒掉,否则精华己少了大半。汤中含有食材的能量和精华,喝热汤也是直接被人体吸收。 汤中有豆的香味、茹的鲜味、肉的清甜味,如用活的山泉水和炭火土砂锅来煮,能量更高也更香。 一锅热汤下肚,汗流浃背,气在体内流动,全身热乎乎的。鸡属木属风为阳,菇属土入脾肾为阴,黑腐竹入肾,此汤利用鸡把香菇吸收大地的精华吹到脾肾等五脏六腑,大补阳气。 也可以按客家做法,鸡、姜、客家米酒或黄酒来煲汤。 心灵的鸡汤,从喝鸡汤开始......心灵的鸡汤(1) - 考拉的田园交响曲 - 考拉的田园交响曲
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